業界故事

社區文創資助計劃為老店注入新活力

文化產業基金在2018年推出社區文創專項資助計劃,鼓勵社區中的零售業/飲食業與文創結合,以店舖本身的歷史或發展故事為中心,由設計師或文創團隊從中挖掘店的歷史和故事,加入創意元素,凸顯店的特色,帶動社區中的文創氛圍。經過半年的輔導,首期資助計劃的21間店舖陸續完成計劃,初見成果。

基金在5月組織了7家社區文創資助計劃的受資助店舖參展深圳文博會,許多單位和人士對澳門實施社區文創資助計劃很感興趣。參展的7間店舖包括大龍鳳茶樓、余保和涼茶世家、榮馨祥、福臨城海鮮酒家、餃餃鎮餃子專門店、楊枝金撈甜品、新爽爽豬肉丸美食。

大龍鳯茶樓是澳門的老茶樓,至今仍保留每天下午的粵曲表演,亦是大龍鳯的特色之一。設計師吳力恆以粵劇為主題,改變大龍鳯茶樓部分內部裝飾,除了牆上的粵劇造型照外,茶樓內以四齣粵劇為主題的木板雕刻非常突出,該四塊雕刻又可以拼接成為一幅,盡顯巧思。茶樓內不少地方亦見設計師獨到心思,例如設計師為茶樓設計了一個以粵劇為主題,古色古香的標誌,茶樓大門的門柄上則刻上了粵劇《游龍戲鳯》兩句曲詞:“今日龍鳯店,擺下龍鳯宴”;既切合大龍鳯茶樓的店名,亦配合粵劇主題。

余保和涼茶世家已經營二十多年,但經營者的先祖余保和是光緒末年知名中醫師,及後亦曾在港澳行醫,後人便以先祖為店名,出售涼茶及保健湯水,為都市人提供日常飲食保健。負責項目的設計師鄭冠華採用“魚”和“余”的諧音,以魚為商標設計主要圖案,且魚在中國傳統文化中亦有吉祥的形象,周邊圖案則以涼茶的草本含意,透出濃厚的中國傳統風格,配合涼茶作為中國傳統醫療保健飲品的意思,亦切合余保和涼茶世家的主題。店舖門面裝修盡量保留傳統和歷史味道,再加入一些現代風格,令店舖在保留傳統之餘,變得更時尚。

榮馨祥是澳門目前碩果僅存仍保留手造香的傳統老店,六十多歲的店主仍堅持每天造香,近期更在傳統拜神香之外,製作線香和圓錐香粒。這家數十年的老店過去給人的印象是“雜亂無章”,店內貨品隨意堆放,顧客要看看有哪些貨品實在不容易。負責項目的設計師潘茹璟希望能以最少的資源為榮馨祥呈現新面貌,於是先從店內貨品擺放著手,將貨品分門別類放好,之後將店舖的內部特色顯示出內,例如店內的水磨磚牆,以舊鐵閘有榮馨祥店名的鐵片製作的燈罩等,在細微處透出榮馨祥的歷史感。此外,因應店主想發展線香及香粒產品,設計師亦為榮馨祥設計了新包裝,以榮馨祥的老招牌為圖樣,因為每當招牌油漆剝落後,店主又會重新掃漆,令招牌形成一層獨特的顏色,於是設計師便將招牌作為新包裝設計,為榮馨祥打造特有的風格。

福臨城海鮮酒家是在澳門經營數十年的酒家,不少附近的街坊光顧。負責項目的設計師余宗軒,以顧客及店家的故事為藍本,以廣受食客歡迎的包點為主題,創作了五個卡通人物,展現一家人一起到茶樓飲茶的時光。同時將福臨城的故事在墊枱紙上娓娓道來,並以報紙版面形式設計,讓食客重溫在茶樓邊享受一盅兩件,邊讀報紙的味道。

餃餃鎮這家專做手工餃的小店,在白馬行一條小巷內開業至今已有二十年,今次計劃主要是為改變店舖商標及外賣包裝。負責項目的設計師何潤建表示,為了切合店的特色,結合店舖位於澳門著名景點附近的地理位置,設計出“美食城鎮”的主題,以中式窗格形狀設計新商標,在年青化與傳統特色之間取得平衡,從而以新的表達方式展示餃餃鎮的特色。

近年甜品店在澳門遍地開花,楊枝金撈甜品是較早前在澳門出現的新式甜品店,經過逾十年經營,店家希望能轉換形象包裝。設計師陳子揚表示,設計意念是希望讓人感受到在店內享受甜品美食的“歡樂”,加上店舖的招牌甜品是“楊枝金撈”,因此選擇以芒果的黃色及鮮艷的紅色為主色,以豐富多樣的生果作圖畫,表現出店舖生果甜品的多彩多樣,亦表現出歡樂的感覺,從而令食客在享受美食的過程中,從中感受到歡樂氣氛。

新爽爽豬肉丸美食是在澳門經營了數十年的豬肉丸伯伯的招牌產品。傳承此美食的店主希望能為豬肉丸建立更鮮明的形象,以及擴展市場。負責此項目的設計師黃俊豪表示,在了解品牌價值的過程中,覺得開創爽爽手打豬肉丸的伯伯是最大的品牌價值,於是在設計商標時,便將爽爽伯伯的形象融入商標之中,商標畫風較傳統,包含傳承傳統之意,由於“爽爽”兩個共有八個交叉,於是將其中兩個交叉改為圓形,令形象更突出。

透過社區文創計劃,以店舖本身的歷史或發展故事為中心,由設計師或文創團隊從中挖掘店舖的特色並再包裝,營造店舖特色,而店家則透過計劃為店舖建立新形象,有助帶動社區中的文創氛圍。

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